Un généreux sandwich italien préparé à partir de notre pâte à pizza au levain naturel, garni de produits frais et cuit en deux temps. Une tradition de Campanie que nous partageons à Toulouse depuis 2006.
À mi-chemin entre le pain artisanal et la pizza napolitaine, le Panuozzo est un grand sandwich italien originaire de Gragnano, près de Naples. Sa particularité ? Il est préparé avec une véritable pâte à pizza façonnée en pain allongé.
La pâte est d’abord cuite pour obtenir une mie légère et alvéolée, puis le pain est ouvert, généreusement garni et enfourné à nouveau. Le résultat : une croûte croustillante, un cœur moelleux et toutes les saveurs de la cuisine italienne.
Découvrez nos six recettes artisanales, à déguster sur place ou à emporter. Choisissez votre formule pour consulter les compositions et les prix correspondants.
Panuozzo all’Ortolana
Mozzarella « fior di latte », poivron rôtis, aubergine « a funghetto », pomme de terre sautés, roquette, huile d’olive
13,00 €
Panuozzo alla Siciliana
Mozzarella « fior di latte » aubergine « a funghetto », pomme de terre sautés, chair à saucisse, roquette, huile d’olive
14,00 €
Panuozzo Zio Aniello
Mozzarella « fior di latte », tomate cerise, jambon de Parme D.O.P.*, parmigiano reggiano D.O.P.*, roquette
14,00 €
Panuozzo alla Diavola
Mozzarella « fior di latte », scamorza, sauce tomate, N’duja Calabrese, poivron rôtis, huile d’olive
14,00 €
Panuozzo Sasiccie & Friarielli
Mozzarella « fior di latte », scamorza, chair à saucisse, friarielli (chou cima), huile d’olive
14,00 €
Panuozzo Fumé
Mozzarella « fior di latte », scamorza, champignons, pleurotes, speck D.O.P.*, roquette, huile d’olive
14,00 €
Panuozzo all’Ortolana
Mozzarella Fior di Latte, poivron, aubergine “a funghetto”, pomme de terre, roquette, huile d’olive**
13,50 €
Panuozzo alla Siciliana
Mozzarella Fior di Latte, aubergine “a funghetto”, pomme de terre, chair à saucisse, roquette, huile d’olive**
14,50 €
Panuozzo Sasiccie & Friarielli
Mozzarella Fior di Latte, scamorza, saucisse, friarielli, huile d’olive**
14,50 €
Panuozzo Zio Aniello
Mozzarella Fior di Latte, tomates cerises émincées, jambon de Parme D.O.P.*, Parmigiano reggiano D.O.P.*, roquette, huile d’olive**
14,50 €
Panuozzo Fumé
Mozzarella Fior di Latte, scamorza, pleurotes, speck, roquette, huile d’olive**
14,50 €
Panuozzo alla Diavola
Mozzarella Fior di latte, Scamorza fumé, Tomate San Marzano D.O.P, N’duja Calabrese, poivron rotie, huile d’olive**
14,50 €
Pour commander à emporter ou réserver une table, appelez-nous au 05 61 48 07 86.
Chez Pizz’Art, nous attachons autant d’importance au travail de la pâte qu’à la qualité des ingrédients. Trois éléments font toute la différence.
Notre pâte artisanale est préparée à partir de farines sélectionnées et bénéficie de plus de 24 heures de maturation pour développer ses arômes et sa texture alvéolée.
Le Panuozzo est d’abord cuit comme un pain, puis ouvert, garni et repassé au four pour associer le croustillant du pain aux saveurs de sa garniture.
Mozzarella Fior di Latte, scamorza, jambon de Parme, Parmigiano Reggiano, charcuteries et légumes soigneusement préparés composent nos recettes.
L’histoire du Panuozzo commence à Gragnano, en Campanie. En 1983, le pizzaïolo Giuseppe Mascolo imagine une nouvelle façon de travailler la pâte à pizza : un pain allongé, cuit au four, ouvert et généreusement garni. Cette spécialité s’est ensuite imposée parmi les saveurs emblématiques de sa région.
Bien avant que le Panuozzo ne gagne en popularité sur les réseaux sociaux, Pizz’Art avait déjà choisi de le faire découvrir aux Toulousains. Dès 2006, notre chef pizzaïolo l’introduisait à la carte, inspiré du savoir-faire traditionnel de Campanie.
Installée au Faubourg Bonnefoy, notre pizzeria cultive depuis 1998 la passion des pizzas napolitaines et des spécialités artisanales italiennes. Aujourd’hui encore, le Panuozzo occupe une place singulière parmi nos recettes.
Le Panuozzo et la pizza partagent une pâte à pizza artisanale. La pizza est garnie avant cuisson, tandis que le Panuozzo est d’abord cuit sous forme de pain allongé, puis ouvert, garni et enfourné une seconde fois.
Oui, Pizz’Art propose ses six recettes à emporter. Consultez notre carte et commandez directement par téléphone au 05 61 48 07 86.
Oui, nos Panuozzi sont également proposés au restaurant dans le quartier du Faubourg Bonnefoy à Toulouse. Retrouvez les recettes et tarifs dans notre carte sur place.
Rendez-vous chez Pizz’Art, dans le quartier du Faubourg Bonnefoy à Toulouse. Nos Panuozzi sont à savourer au restaurant ou à emporter.
Retrouvez nos Panuozzi artisanaux chez Pizz’Art, quartier Bonnefoy à Toulouse. Sur place ou à emporter, choisissez votre recette et laissez-vous tenter par une spécialité de Campanie.
Rendez-vous le 21 juin à 21h pour le concert live du Kocka Neba Duo ! Venez vibrer au rythme de la musique et profiter d’une soirée conviviale autour de nos pizzas artisanales.
